Kerüld el ezeket a hibákat, hogy a hűtőben tényleg frissen tudd tartani az ételt!
(Frissítve: 2025. március)
A hűtő egy olyan varázsdoboz, amiben az élelmiszerek tovább maradnak frissek, mint odakint. De annak is nagymestere, hogy a beletett friss terményeket ismeretlen életformákká változtassa.
Ez különösen most, a nagy hűtők korában igaz (egyébként ez az egyik oka, amiért kisebb hűtőt javaslunk).
Nézzünk pár klasszikus hibát, hogy mostantól 🚫 ne kövessük el őket!
Nem minden friss termény szereti a hűtőt. A paradicsomot, dinnyeféléket, krumplit, fokhagymát, citrusféléket és hagymákat tartsuk kint, mivel a hűtőben az ízük és az állaguk is megváltozhat. Tegyük viszont hűtőbe a banánt, nektarint, barackféléket, körtét, szilvát, almát. Az alma jól mutat egy gyümölcstálon, de jobb neki a hűtő. Ugyanilyen ideális persze egy hűvös kamra, vagy spájz. 🍎
Az utóbbi termények utóérnek, ezért ha még kicsit kemények, akkor viszont nyugodtan kint hagyhatjuk őket, hogy beérjenek, az érés során viszont egymást is "érlelik", tehát csak félérett gyümölcsöket hagyjunk a hűtőn kívül.
Sokan szeretnek egy hétre előre előkészíteni a hozzávalókat, a zöldségeket pedig azonnal megmossák, amint hazaértek a piacról, vagy a boltból. Lehet, hogy így könnyebb nekilátni a főzésnek, a salátafélék és sok más zöldség is azonban megpenészedhet, vagy megrohadhat a rajta maradt víz miatt. A legjobb, ha közvetlenül a főzés előtt mossuk meg a zöldségeket.
Leginkább a zöldfűszerek és a salátafélék tudnak megnyálkásodni. Egy trükk, hogy egy törlőruhát teszünk melléjük a dobozba, hogy az felszívja a nedvességet. Ha átnedvesedett, vegyük ki, szárítsuk meg, és használhatjuk a következő adagnál is.
Érdemes még megpróbálni felhasználásig konyharuhába csavarni a levélzöldséget, illetve a száras zöldséget betehetjük egy kancsó vízbe, és úgy a hűtőbe. A spenótot, mángoldot, rukkolát, leveles zöldfűszereket akár egy gyors megmosás és szárítás után le is fagyaszthatjuk, így szinte frissen használhatjuk fel őket.
A régebben vásárolt, vagy hamarabb romló ételek legyenek mindig jól látható helyen! Amikor hazavisszük a piacról a frissen megvásárolt élelmiszert, a régieket vegyük ki, tegyük hátra az új élelmiszert, és a régit pakoljuk vissza - előre.
Mit dobunk leggyakrabban a kukába? Azokat a pici maradékokat, amik a hűtő hátuljában, egy kis tányérral letakart fazékban, vagy dobozkában várják a sorsukat. Érdemes üvegbe tenni a maradékot, hogy jól láthatóan felhívja magára a figyelmet.
A zöldségek, gyümölcsök megmentésére Bea Johnson egyik tippje az, hogy szeleteljük fel és tegyük ki őket szem elé, vagy ha utazunk, vigyük magunkkal a felszeletelt zöldséget és gyümölcsöt. Ilyen módon sokkal könnyebben rákapnak a gyerekek is, és meglepően gyorsan elfogy a készlet.
Egy fél hagyma itt, egy fonnyadásnak indult répa ott, túl könnyű feldolgozatlan maradék alapanyagokat egy mozdulattal a hűtő mélyére - vagy a kukába rejteni. Ha tartunk egy vászontáskát, vagy dobozt az ilyen maradékoknak, akkor mindig látjuk őket. Akár egy titkos meglepetés-készletként is tekinthetünk rájuk, amikor főzünk, hogy hozzádobhassuk egy tésztafeltéthez, levesbe, rántottához, babhoz, szószhoz, vagy belesüssük az összeset egy quichebe. Ha a zöldségmaradékok mégis elkezdenének megszomorodni, akkor készítsünk gyorsan egy zöldség alaplevet az egész készletből. A zöldségek héját csak akkor használjuk az alapléhez, ha bio termesztésből származnak!
A messziről érkezett, vagy üvegházban termelt zöldségek és gyümölcsök ízélmény tekintetében is elmaradhatnak szabadföldi társaiktól, emellett gyakran hamarabb is romlanak az esetleges mesterséges érlelés, vagy a sok utazás miatt. Szegény banánok, narancsok, avokádók és mangók szinte soha nem nyújtják azt az élményt és tápanyaggazdagságot, mint hazájukban, érdemes kitekintenünk inkább a hazai szuperélelmiszerek felé. Az aktuális szezonterményekkel kapcsolatban a Felelős Gasztrohős oldalán, vagy az általuk készített naptárban találunk segítséget.
A szezonalitást figyelembe véve érdemes bevásárlólistát is írnunk, így könnyebben el tudjuk kerülni az impulzusvásárlást és a túlköltekezést.
További ételhulladék-csökkentő tippekért nézd meg korábbi cikkünket!
Ezt a cikket TreeHugger.com angol nyelvű cikke inspirálta, de sok saját ötletekkel kiegészítettetük az eredeti szöveget.
Kapcsolódó cikkek és termékek:
A háztartási hulladékok jelentős része a konyhában keletkezik, ezért a hulladékcsökkentés egyik legjobb kiindulópontja is itt van. Ha szeretnél környezettudatosabbá válni és kevesebb szemetet termelni, kezdj a konyhában! Ismerd meg tippjeinket és megoldásainkat cikkünkből!
(Frissítve: 2025. március)
20.000 Ft feletti vásárlásod mellé ajándékot választhatsz!
